La miel en panal es uno de los alimentos más naturales, ya que se produce sin intervención humana. Es almacenada, vendida y consumida junto con la cera. Aunque es considerada una rareza en nuestro país, originalmente toda la miel era en panal.
Las abejas almacenan toda la miel recolectada en panal, pero para cumplir con las demandas del mercado, solo la miel en panal hecha de néctar de acacia se comercializa.
¿Qué es exactamente la miel en panal?
Las abejas construyen el panal utilizando cera de abejas, que es una secreción producida por ellas. El panal de cera es de color dorado y está compuesto por celdas hexagonales donde las abejas almacenan la miel madura, cubriéndola con una capa de cera y propóleo para evitar la absorción de agua posterior.
Estos panales simplemente se cortan en trozos, se empaquetan en bolsas o se colocan en frascos de vidrio llenos de miel en las apiculturas. En resumen, la miel en panal no pasa por ningún proceso tecnológico antes de llegar a la mesa del consumidor.
Por lo general, se vende en frascos de vidrio, generalmente junto con miel de acacia, lo que evita cualquier contacto con el aire antes de ser consumida. La miel de acacia se elige para su almacenamiento porque puede mantenerse líquida durante largos períodos de tiempo. Su cristalización puede durar hasta 1-2 años, lo que permite que la miel en panal conserve sus trozos durante meses.
¿Miel en panal o miel envasada?
La miel en panal es más sabrosa y aromática que la miel centrifugada, ya que no entra en contacto con el oxígeno del aire, evitando así la oxidación y conservando el sabor, aroma y beneficios de la cera producida por las abejas. También tiene un valor biológico mucho más alto que la miel, ya que la cera contiene diversos nutrientes, especialmente vitamina A y otros compuestos activos, que el organismo aprovecha al masticarla junto con la miel.
Beneficios de la miel:
- Alivio de enfermedades respiratorias.
- Descongestionante nasal.
- Tratamiento de la inflamación de los senos faciales y frontales.
- Reducción de los síntomas de la fiebre del heno.
- Prevención y tratamiento de la alergia al polen.
- Alivio de problemas digestivos.
También tiene un efecto general de fortalecimiento del sistema inmunológico, al igual que la mayoría de las mieles. Contiene una gran cantidad de minerales, oligoelementos y vitaminas, especialmente vitamina A.
Formas de consumo
Se puede consumir masticando los trozos de miel en panal por sí solos o como un condimento. Se recomienda consumir aproximadamente de 40 a 50 gramos de miel por persona para obtener los efectos beneficiosos deseados en el organismo. Para su consumo, es conveniente cortarla en pequeños cubos y servirla en un plato para comerla tal cual. Cada parte del panal es comestible, pero hay personas que no ingieren la cera. Otra forma de consumirlo es utilizando una cuchara para extraer los trozos de panal de la estructura del panal. De esta manera se evita tomar mucha cera.
La miel en panal contiene ingredientes valiosos que pueden desplegar su efecto principalmente si se mastica. Y se traga incluso los fragmentos de cera que quedan después de extraer la miel. Algunas personas no pueden tragar los fragmentos de cera. Por lo que también es una buena opción masticarla durante un tiempo después de exprimir la miel.
Este tipo de miel no tiene efectos secundarios conocidos, por lo que se puede consumir con seguridad en cualquier edad.
Comprar esta miel especial no es tan fácil. Ya que no está disponible en muchos comercios, debido a que la miel de castaño es una variedad específica. Aquellos que deseen probar esta miel única con su sabor excepcional. Y sus grandes beneficios medicinales deben buscarla en apicultores o en las estanterías de tiendas orgánicas. Este producto es un verdadero tesoro de la naturaleza, producido por las abejas sin intervención humana. Siendo más sabrosa, aromática y con un mayor valor biológico que otras mieles.
https://es.wikipedia.org/wiki/Miel
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